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五分つきのご飯ならビタミンEは三食で成人に必要な量の1/3程度、ビタミンB1は白米の約3.5倍、繊維質
約2.4倍ほど摂れます。カロリーは同量の白米ごはんより少なくなっています。味は白米よりもコクがあり、
はじめて食べた方からも美味しいという言葉が多く聞かれます。
実に時代にマッチした合理的なお米でお料理しませんか。
分つき米のおいしいメニュー作り方ご紹介
- 5分つきごはん
- 炊き込みご飯
- 青菜がゆ
- おやき
- 和風チャーハン
- 焼きおにぎり
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５分つきごはん |
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＜材料＞(4人分)
・五分つき米…3合 |
＜作り方＞
- 五分つき米を洗い、炊飯器の水分量の目盛りに合わせた水に1時間つけておく。
- ごはんを炊くように普通に炊く。
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炊き込みご飯 |
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＜材料＞(4人分)
・五分つき米…3カップ
・油揚げ…1枚
・だし汁(Aの煮汁と合わせて)…540ml
・たけのこ(ゆでたもの)…200g
・A（だし）…200ml
・酒…50ml??・しょうゆ…大さじ1/2
・みりん…大さじ1と1/2??・塩…小さじ1/2
・三つ葉…少々 |
＜作り方＞
- 米は洗って、たっぷりの水につけ、1時間おいて水気をきる。
- たけのこは2〜3cm長さの薄切り、油揚げは細切りにする。
- 鍋にAとたけのこを入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを加えて4〜5分煮る。汁はこして、だし汁と合わせて540にする。
- 炊飯器に米と３を入れて混ぜ、ふつうに炊く。
- 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛って三つ葉をのせる。
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＜材料＞(4人分)
・五分つき米…1カップ
・水…6カップ
・青菜数種…各適量
・小松菜・ほうれん草など
・塩…適量
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＜作り方＞
- 五分つき米を土鍋に入れ、ふたをしないで中火にかける。沸騰 したら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、40分炊く。
- 青菜をゆでて水にとり、かたく絞って細かく刻む。塩少々をまぶして１に混ぜる。
- 盛り付けのときに、お好みによって梅干し等を入れる。
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＜材料＞(4人分)
・五分つきご飯…250g
・じゃがいも…中1個
・キャベツ…100g??・ねぎ…10cm ・卵…1個
・小麦粉…大さじ4??・塩…小さじ2/3
・こしょう・ナツメッグ…各少々
・植物油…少々
・しょうゆ・青のり・桜エビ・削りかつお…各適量 |
＜作り方＞
- キャベツは細めのざく切りねぎは小口から薄切りにする。
- じゃがいもは皮をむいておろし金ですりおろす。
- ボールに１，２と五分つきご飯、ほぐした卵、小麦粉、塩、こしょう、ナツメッグを加えて混ぜ合わせる。
- ライパンを熱して多めに油を入れ、熱くなったら余分な油は除いて３を玉じゃくし1杯分ほど流し、形を整える。
- 中火弱で香ばしく焼いたら裏返し、両面色よく焼く。片面にしょうゆを刷毛で塗り、それぞれ青のり、桜エビ、削りかつおをのせてもう一度焼き目をつける。
- 好みでケチャップ、マスタードを添える。
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＜材料＞(4人分)
・五分つきご飯…茶碗3杯
・野沢菜漬け…60g
・ねぎ…1/2本
・卵…2個
・紅しょうが…適量
・こうしょう・しょうゆ…少々
・植物油…大さじ2 |
＜作り方＞
- 野沢菜漬けの葉の部分は広げて縦に１ｃｍ幅に切り、小口から細かく刻んで汁気を絞る。塩気が強すぎるときは、水につけて塩抜きし、かたく絞る。
- ねぎは小口から薄切りにする。卵は割りほぐす。
- 中華鍋に油を熱し、１を炒め、全体に油が回ったらねぎを入れてさらに炒め、具をきれいにとりだす。
- 中華鍋に油をたして卵をいれて手早くかきまぜる。半熟の状態になったらご飯と３の具を加え、ほぐしながらよく炒め、ぱらりとなるまで炒める。
- こしょうで調味し、鍋肌からしょうゆを加えて全体を軽く混ぜ、火を止めて紅しょうがの細切りをのせる。
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焼きおにぎり |
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＜材料＞(4人分)
・五分つきご飯…茶碗6杯
・ごま油・しょうゆ・みりん…各適量 |
＜作り方＞
- ごはんは温かいうちに三角ににぎり、フライパンかオーブン皿に並べる。
- しょうゆとみりんを合わせたものとごま油をぬって焼く。オーブンの場合、２００度で約１０分。
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